黄良核
沙田柚被誉为“水果珍品”，其原产地在广西容县，该县是全国沙田柚的主要出口基地之一，其生产的沙田柚被评为国家地理标志产品，并畅销全国各地。沙田柚不仅具有较高的营养价值和药用价值，还具有养胃、促进消化、清理肠道等作用，深受大众喜爱。目前，沙田柚已供不应求，在栽培沙田柚时，并非每个果农都知道怎样培育高产优质的沙田柚，从而造成了沙田柚产出量少、质量低，缺乏市场竞争力。因此，果农必须掌握高产、高效、优质的栽培技术，以推动沙田柚种植健康发展。
1 沙田柚的品种及生长习性
明代《容州志》对容县沙田柚来源做了详细的记录，果农夏纡笍用接枝法将沙田柚培育出来，并使其成为了当地特色产品。容县沙田柚含有丰富的营养元素，是一种“天然罐头”。容县沙田柚较喜温湿气候，适宜温度在20～30 ℃，且对地形的要求较高，在坡度＞10°的情况下，土壤pH值在5.5～5.6。
目前，沙田柚主要分為软枝种和硬枝种2种，其具有不同的特征。软枝种的果实较小，具有颈部短、果皮薄、外观平滑等特点，其口感甘美；
硬枝种的果实果皮较厚、颈高、表面粗糙不平、食用口感不佳且略带苦味。与硬枝种相比，软枝种在市场上的销路更好。软枝种的沙田柚味道鲜美、产量高且稳定，深受果农欢迎。所以要实现高产高效的目标，挑选优良的品种是必须重视的条件，果农应积极选用优良苗种进行培育。由于沙田柚的繁殖是一种长期的无性繁殖，其自花传粉效果较差，一般要人为配置传粉树种，通过人工授粉来提高沙田柚产量。授粉时加以利用酸柚花的花粉，能使果实变得更加鲜嫩多汁、甘美可口，并能改善果实质量。此外，在授粉过程中，天气变化、传粉方式都会影响果实质量。
2 容县沙田柚高产高效优质栽培技术
2.1 修剪杂枝，完善设施
1）修剪果树杂枝。果树健康与否，能否保持旺盛的生命力，取决于其根系和枝干是否发达茂盛，而对于果树而言，果实的品质和产量才是最关键的，品质愈好就愈受大众欢迎。为了确保果实优质高产，在栽种沙田柚时一定要按时修剪。在修剪果树时，大多会剪掉因病虫害受损的枝条，并保留结实的结果枝干。果农要有目标地修剪，以促进果树更好地生长。如果有些果树已经到了结果期却未结果，大部分都是因为果实中养分太多，导致树枝变得粗壮。因此，果农应合理控制枝条生长，保证果实健康生长。在沙田柚开花时，如果果实比较密集或者花朵过多，果农可以去修剪一些花和果实，让果树吸收更多的养分，把所需的养分供给高品质的果实，为果实提供良好的生长条件，让其茁壮生长。同时，果农修剪果树时，应遵循平衡树势的原则，注意区分枝干主次，果树在不同生长期有不同的修剪方式。在幼苗生长早期，果农一般采用抹芽定枝的方式，以减少早熟的枝条。在冬季为了使果树恢复生长，果农应在取果后适当修剪果树，为果树来年生长做好准备。
2）完善设施。如果沙田柚出现低产、低质、低效的问题，往往是因为投入力度不足、管理不完善。果园缺乏排水设施、肥料设备、病虫害防治设备等设施设备，造成生产管理效率低，不但会导致物候管理季节延误，还会因为人力成本过高，难以增加效益。相关人员要加大投资力度，加强设施建设。首先，在果园高处设置沼气粪池，其数量要符合果园的有机肥沼液和肥料的需要，将水输送到沼气池，再在果园内铺设施肥管，以实现构建“有机肥料—发酵粪水槽—果树”化肥供给系统，从而使果农能够更加快速高效地施肥，节省劳动力。其次，可以建立蓄水池和给水网络，打造“泉水—蓄水池—埋入式输水管—树盘”供水系统，从而实现果树灌溉和排水便捷。再次，每37 hm果园配备1套移动机械喷洒（药剂）设备，以增加喷水宽度，增强灌溉效果。同时，可以打造一个简易的果园贮藏室，便于果实及时贮藏。最后，应合理、科学设置果园公路，以便于物料运输，大力推动电网进入园区[1]。自2018年起，容县投资了1 500万元，在沙田柚示范基地建成了1座水肥一体化的化粪池，并安装了1台全自动微喷设备，近2年容县虽然经历了连续性干旱，但设施相对完善，无论是沙田柚的产量还是品质，都较前几年有所提高。
2.2 加强肥水管理
2.2.1 注意施肥规律
为了提高果实产量和效益，应注意施肥规律。不同季节对施肥的要求不同，应与沙田柚的生长周期、生长习性相结合，适时施肥。在不同的施肥阶段，施肥的重点和需求不同。目前，市场上可选择的化肥种类较多，为了实现高产高效的目的，果农必须合理施肥。沙田柚有几个主要施肥阶段，分别是开花前、稳果促果阶段及采果后。以容县某果农为例，其所栽培的果树产量、质量常年不好，通过基层实际走访发现，该果农并未注重施肥规律。在有关专家指导下，该果农开始改变施肥策略，在开花期前施1次肥，在果子成熟后施1次肥，以保持果实品质，促进果实健康生长，在采果后再施1次肥，使其在第2年能更好地生长。同时，该果农坚持因时、因地制宜的原则，依照果树的生长情况决定是否需要补肥，果树产量和质量都有很大的提升[2]。
另外，果农应在果树春梢发芽期施用花前肥。在开花前期完成施肥工作，可以促进春梢生长，也可起到催花作用，促进果实生长，增加果实产量。例如，容县部分果农在开花前期会先施速效氮肥，搭配植物生长调节剂。4月果树会开花结果，大量营养被消耗殆尽，这时正是施肥的最佳时机，果实尤其需要营养，果农主要施用复合肥、钾肥，配施适当的尿素及其他营养元素。7—8月是果实生长最快的时期，在这段时间里果实会快速长大，要想确保果实的质量和品质必须施肥2次。
2.2.2 水分管理
果树在1月底至3月对水分非常敏感，因其正值春梢期和开花期，果园土壤含水量要保持在80％以上。若在开花期和幼果期遇到南风，柱头和幼果脱水，容易造成落花、落果，果农应对果树喷洒一定量的水分，以增加果园湿度；
若土壤水分缺失，每隔10 d浇水1次；
若遇到连绵阴雨的天气，要做好排水防涝工作[3]。从幼果期至壮果末期，果农应保证果园土壤湿度，避免5 d以上的土壤干旱，该时期可以在果园里铺上草皮，能起到降温和保湿的作用。同时，及时清理和疏通园内水渍，避免田间积水造成果实腐烂。9—10月果实成熟，需要土壤适当干燥，使其叶片颜色略微发绿，有助于果实黄熟及花芽生理分化。从9月中旬开始，果园内应停止浇水，如果部分叶片在早晨出现枝叶卷曲且不能正常舒展，可适当浇水[4]。在收获果实前，如遇降水天气可及时覆膜，阻止雨水渗入土壤，降低土壤含水量，提高果实质量。冬季土壤干燥，有利于花芽分化，若落叶不严重，应避免浇水。
2.3 病虫害防治
1）溃疡病。溃疡病是一种极具传染性的细菌性疾病，会随着降水而扩散，主要为害叶片、树梢和果实。受害叶片背面会有油渍状斑点，随着病情的不断发展呈浅棕色或褐色的圆形病斑，造成落叶、落果，严重时整个植株都会死亡。该病多见于4—10月，尤其是在5—7月高温多雨季节该病发生最为频繁。通过实地考察可以发现，诱发溃疡病的主要原因是幼苗带病以及园内粗放式管理。果农可以选择打造无病苗圃，强化果园管理，实施精细管理，在抽梢期采取综合防治措施，减少枝条和叶片的创伤面，防止病菌侵入，并增施钾肥，控制施氮量，以提高枝梢的强健度，增强抗病力。此外，果农可以合理施用化学药剂，在喷洒药剂前，先清除病枝、病叶、病果，并于4月底至6月初施用噻唑锌与枯草芽孢杆菌，连续喷撒3～4次。
2）炭疽病。炭疽病是一种为害幼果的真菌病害。果树感染急性炭疽病后，叶片很快就会脱落；
感染慢性炭疽病后，病叶边缘和叶尖会产生病斑，严重时可造成大量落果和落花，从而降低产量，大部分果农深受其害[5]。有经验的果农会仔细观察沙田柚的生长状况，完善果园排水系统，在持续多日降水情况下，自觉做好果园排水工作，防止降水累积造成病菌滋生、繁殖和扩散。另外，果农采取化学防治技术，并遵循适度、适量的基本原则，每隔10 d喷药1次，连续2～3次。
3）潜叶蛾。潜叶蛾主要为害容县沙田柚的嫩梢，尤其是幼年期未结果幼树的夏梢及秋梢。果实成熟后夏梢、秋梢数量减少，为害程度较小。防治该虫害，果农可以提高土壤肥水管理技术水平，采用测土配方施肥技术，提高果树抗病性，同时清理病枝、弱枝，并集中烧毁。
4）介壳虫。介壳虫是容县沙田柚的主要害虫之一，常年为害果树，其会引起果树汲取养分不足、叶片发黄、树皮开裂、虫子粘附，降低果实品质。通过多次基层实践总结出以下几点防治措施。首先，冬季注意清理果园，剪掉枯枝和具有大量虫口的枝条，并集中焚烧，再在树冠上喷洒一定量的石硫合劑或可溶性粉剂，减少越冬虫口基数。其次，修剪果树，增加冠层光照，提高果树的抗虫性[6]。
2.4 加强土壤改良，适时采收贮藏
1）加强土壤改良。低产量的果园不能坚持施用重肥改土，极易忽略改良土壤，致使土壤构造不良，不具备强劲的保水保肥能力，且根系发育不全。在深耕时，果农应加强改良土壤，以使果树根系得到“深、松、肥”的优良生长环境，并使其根深叶茂，从而为容县沙田柚高产稳产奠定良好的基础。果树树形高大，根系发达，适合生长在阴凉的地方，所以果农要保证栽种的土壤潮湿、疏松且透气。为提高果实产量和质量，果农可以应用穴栽技术[7]。在坡度＞10°的苗床上，挖出1个长、宽、深各1 m的穴孔，施足肥料。在栽种前，使用测定技术分析土壤理化性能，结合容县沙田柚的实际生长情况改良土壤。在每年的11月底至12月改良土壤，第1年沿东西方向深翻土壤，深度为25～40 cm，可提高土壤松实度和孔隙率，保证土壤含水量，以满足容县沙田柚的生长需求。第2年沿东西方向，采用“井”字型或平行翻地方法，耕深大约30 cm。通过改良土壤结构、施用绿肥、腐熟肥等措施，进一步提升土壤肥力。
2）适时采收贮藏。容县沙田柚应在霜降后10 d左右开始采摘，也可视气候条件而推迟，以确保果实品质。在10月底至11月初采收果实，如果9月后天气过于干燥，土壤干旱，采摘可以提前到10月中下旬，但不要超过11月中旬，否则会降低果实品质。采果应选择阳光充足的天气，降水天气采果容易腐烂、不耐存储。在采收过程中，要注意摘果精细，采取“一果两剪”的方法，避免造成果皮和果蒂损伤；
摘下的水果应小心取放，并将其放在专门的果篮中，不得随意丢抛，以免果实被压坏，以保证果实表面干净完整；
采摘后要把病果、烂果与好果分开保存，当日采摘、运输或贮藏。在大型果场设置简易贮藏库，分类贮藏果实，保证果实产量和提高农户收入[8]。
综上，近几年容县政府注重加大招商引资力度，充分利用龙头企业优势，弥补产业发展不足，现已建成容县贡果沙田柚分选生产线、金运联合社分拣中心等多条大型分拣线，每天可加工60万kg沙田柚。经过分选，保证了沙田柚长期保鲜、不损失水分、降低鲜果腐烂率，改善了果农贮藏、保鲜果实难的状况。同时，容县建成的果实处理生产基地涵盖果实博物馆、供人参观的工厂、研发站点及5条深加工流水线，可有效解决次果销售难题[9]。
3 结束语
通过文章分析和研究得知，由于沙田柚质量好、营养丰富，深受广大消费者喜爱，具有很高的经济效益。但沙田柚生长受到诸多因素的制约，要提高果实产量，产出优质、美味的沙田柚，就需要从果实的生长习性、施肥周期、病虫害防治等方面入手，寻找高产高效及优质栽培技术。在生长习性上，要重点研究沙田柚生长环境，根据果实生长周期进行施肥，在不同阶段施用不同肥料，果树要定时、有选择性地修剪，病虫害防治要贯穿果实整个栽培期，从而改善沙田柚的品质与产量，为容县沙田柚产业奠定坚实的基础，保证果实产业更加健康、高效地发展。
参考文献：
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[2]梁超艳，秦春娟.沙田柚高产优质高效栽培技术探析[J].果农致富之友，2020（31）：27.
[3]钟辉娟.沙田柚优质高产高效管理技术[J].安徽农学通报，2021，27（2）：58，153.
[4]刘青云，江美凤.容县沙田柚高质高产种植技术与病虫害防治研究[J].农业技术与装备，2022（9）：3-4.
[5]梁发荣，黎均洪.沙田柚高产、高效及优质栽培技术分析[J].南方农业，2017，11（11）：16-17.
[6]黎容平，梁世彩，岑进坤，等.沙田柚高产优质高效栽培技术试验[J].大众科技，2014，16（7）：144-146.
[7]李钊容，黎远.容县沙田柚绿色高质高效栽培技术[J].中国农技推广，2019（10）：54-56.
[8]杨昌鹏，赵小龙，李鼎伟，等.矫正施肥对提高容县沙田柚品质与产量的研究[J].广东农业科学，2013（6）：74-76.
[9]叶燕君.沙田柚先进栽培技术的集成应用[J].农技服务，2017，34（7）：113.
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